طريقة تحضير « البسطيلة » المغربية

يقدم لكم اليوم موقع يوم لايت طريقة تحضير البسطيلة احدي أطباق المطبخ المغربي الشهيرة



المقادير



2 دجاج وزن 2 كيلو جرام / 1 كيلو بصل



كوب كزبره و بقدونس



12 بيضة نيئة / قرفة / سكر / سمن / ملح / هيل



فلفل / زنجبيل طازج مبشور/ ثوم / عصير الحامض / زعفران



1 كيلو لوز مسلوق في الماء و منزوع القشرة و مقلي في زيت و مطحون ناعم شوي



3اصبع زبده



وورقة البسطيلة او المعروف باسم الجلاش



الطريقة



نضع الدجاج و التوابل في طنجرة الضغط مع البصل و مقدار كوب من الماء لأنه أساسا البصلة فيها ماء كتير



بعد ما نلاحض انه الدجاج صار جاهز نضيف 3 ملاعق سكر خشن ع الدجاج و المرق و يترك يتخثر المرق



بعدين نشيلو الدجاج ع جنب و نحتفط بالمرق



بعد ما يتخثر المرق نضيف البيض النيئ مع التحريك الجيد حتى يجهز كمان



نفتت الدجاج شرائح و نضيف 2 ملاعق سكر ع اللوز و نحضر التغميرة يعني خليط المرق و البيض



تدخل الصينية الفرن مستطيلة أو دائرية ع حسب الرغبة و ندهنها بالزبدة  الذايبة



و نفرش البسيطلة أو الجلاش على كل الصينية و نخلي الجوانب



أولا نضع الدجاج و الطبقة الثانية



تغميرة البيض و المرق و الثالثة اللوز و ندهن بالزبدة و نسكر بالورق و تدهن بالبيض و الزبدة



و تدخل الفرن حتى تحمر و تزين